从食醋中分离得到醋酸菌的过程：

配制培养基：制作培养基，含有水、碳源、氮源和无机盐，并添加一些如维生素等的特殊物质，还需满足醋酸菌生长对氢离子浓度指数和氧气的要求；灭菌和消毒：为了防止其他微生物的污染，使用强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子；接种：微生物接种最常用的方法有稀释涂布平板法和平板划线法；培养，一般采用平板倒置培养，因为平板倒置可以防止培养皿盖上凝结的水珠落入培养基造成污染。