1、小排500克焯水后，煮三十分钟；

2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋腌渍20分钟；

3捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，勤翻动即可；

4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味；

5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，酸甜口即出来；

6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精即可。