做法多样，例举一种，具体如下：

主料：大虾200克。

辅料：番茄酱两勺、葱和姜丝适量。

调料：料酒适量、白砂糖一勺、米醋一勺、生抽一勺、盐半勺、胡椒粉适量、食用油适量、玉米淀粉半勺。

1、将新鲜的活虾，清洗干净，剪去虾须，从虾背部用牙签挑出虾线；

2、放葱姜，盐，胡椒粉，料酒腌制10分钟；

3、虾控控水，炒锅热油，放虾炸制，虾变红捞出；

4、将炸好的虾备用；

5、取一小碗，放一勺番茄酱，一勺米醋，一勺白糖，一勺生抽，半勺干淀粉，三勺水，调成料汁；

6、炒锅到少许油，把碗里的料汁倒入，炒制粘稠；

7、把炸好的虾放入锅中，翻拌均匀；

8、出锅装盘即可。