1、主料：800g猪肚、适量油、适量盐、100g蒜苗、适量小米辣椒。

　　2、猪肚买来翻过里面把油脂去掉。

　　3、然后翻回正面放点米粉醋 去洗干净。

　　4、洗好的猪肚 用点食用油揉揉。

　　5、然后切成丝。

　　6、慢慢的切成丝。

　　7、然后放酱油去腌制下！

　　8、锅里烧热油温90度左右下肚丝去爆炒断生。

　　9、把小米椒与蒜苗一同放下翻炒撒料酒。

　　10、加热开水下去，待烧开翻腾的时候调盐和鸡精下锅，就可以出锅了。