清水白萝卜汤是一道以红白萝卜姜、食盐、虾皮等为主要原料制作的汤剂。红白萝卜各二百五十克，姜十克，食盐，味精适量。具体的清汤萝卜汤做法如下：

1、虾皮过水洗净，并且泡五分钟去去咸，洗净白萝卜白萝卜切滚刀块，削皮，切成片；

2、锅内烧开水，放入虾皮和白萝卜，与清水同时下锅中大火煮开，改小火，煮到萝卜透明如白玉，待白萝卜变透明时放入胡椒粉和盐；

3、放入葱、香菜，一道清汤萝卜汤就完成了。