用料：年糕1段，青菜4棵，猪油适量，盐。

1、将嵊州年糕先切成片，再切成丝。青菜、香菇切小段备用。

2、鸡蛋打散，摊成饼，然后切丝备用。

3、锅里放少许猪油，然后先放入菜梗炒一会，再放入菜叶。

4、加入香菇。

5、加入年糕继续翻炒至年糕由硬至软。

6、加水，没过年糕顶部。

7、大火煮10来分钟，年糕汤变得粘稠，加盐，装盘即可。