好吃的凉拌油菜做法如下：

食材：

小油菜300克、油适量、鸡精适量、盐适量、醋适量、生抽适量、香油适量。

做法：

1、洗净的小油菜放入沸水内，再放盐和少许植物油焯水，完成后出锅；

2、小油菜装盘，放入适量的盐；

3、然后往其中加入适量的鸡精、醋、生抽，最后用香油调匀即可。