开启ipad air手写功能的具体步骤如下：

1、 首先打开设置。

2、 然后选择通用。

3、 其次选择键盘。

4、 点击键盘，选择添加新键盘。

5、 在下拉菜单中选择简体中文。

6、 最后选择手写，即可开启ipad air手写功能。