材料：甜面酱，大豆油，水，盐，十三香，味精。

鸡蛋灌饼酱的做法：

1、将锅内放入适量大豆油，小火待油热后；

2、往锅内加入1斤甜面酱，期间要不停搅拌；

3、中火至粘稠状时，在加入半斤纯净水待酱煮沸后加入盐，十三香，鸡精，味精，然后关火即可。

鸡蛋灌饼食材：面粉、鸡蛋、生菜、酱。

鸡蛋灌饼的做法：

1、将面粉用凉水和成面团后醒发10分钟，取少许面粉，用食用油，加少许盐调成稀油酥备用；

2、取出醒好的面团，加入四分之一的烫面，一起和均匀，揉成条后下剂，逐个抹上稀油酥，包紧后再次醒发片刻，将饼坯擀成饼，平锅中加少许油，至油温5成热时下入面饼，煎至饼起泡时从中间扎破，将打散的鸡蛋灌入，煎至两面金黄出锅，将酱抹在饼上，加入生菜即可食用。