胡辣汤的颜色是调法如下：

1、准备好原料。即木耳，香菇，香菜，火腿肠，豆腐和鸡蛋。

2、然后将香菜切成碎末备用。然后准备两碗汤汁。即香醋胡椒粉和淀粉汤汁。

3、然后向锅内加入水，将水加热即可。此时将香菇放入锅内煮开。

4、然后再倒入豆腐，二分钟后倒入木耳丝，同时放入火腿和鸡蛋，倒入生抽调配颜色即可。

5、此时向锅内放入盐和料酒。再将淀粉汤汁倒入，同时搅拌即可。

6、五分钟后，胡辣汤的颜色即可调配成功。