腊肠制作方法：

1、将切好的肉块放入盆里，放入盐、味精、白糖、酱油、白酒、十三香。

2、用手将肉块与辅料抓拌均匀。

3、准备1根肠皮，将一头系起来。

4、用矿泉水瓶做个漏斗，装肉套在肠皮上。

5、将肉块用筷子推到肠皮里，用手一点一点的推下去。

6、将肠皮灌满肉块，做好的腊肠封口。

7、拧几个分段，用针扎几下晾晒即可。