醋和小苏打混合会产生醋酸钠、二氧化碳和水。

原因：

小苏打的主要成分是碳酸氢钠，呈碱性。白醋的主要成分是醋酸，呈酸性。二者混合后会发生酸碱中和反应，生成醋酸钠、二氧化碳和水。

混合后产生的现象：

因为有二氧化碳气体产生，所以会看到有气泡生成，并且此反应为放热反应，因此温度会升高。