主料：驴排。

配料：葱姜适量，花椒适量，大料适量，辣椒适量。

做法：

1、将驴排切割小块，焯水一次。

2、将焯水后的驴排重新放入锅中。

3、加入花椒，大料，辣椒，葱姜，盐，少许酱油。慢火炖煮两小时。