鸭肉有腥味的原因：

1、鸭子平时喜欢在靠水的地方活动；

2、鸭子喜欢吃一些小鱼小虾，田螺之类的食物。

去除鸭肉腥味的步骤：

1、取半个柠檬的果肉和果汁，涂抹在鸭肉上，来回均匀地按摩至少5分钟以上；

2、炒锅上火不加油，直接放入按摩好的鸭肉翻炒，并且将炒出来的鸭汤倒掉，这样处理过的鸭肉就不会有腥味了。