根是最差的，几乎没有人饮用的。叶子也是次差的，主要是口感发闷。最好的是前面的龙须，实际上，茎和须并不是截然分开的。一般是越细，越绿，越嫩，口感就越好，但也越贵。作用总体是一样的，但是龙须一般认为是效用点最好的。越到前面，越细越嫩就越贵。

药用价值：

1、本种入药，有消炎解毒、止咳祛痰的功效。2、用绞股蓝与灵芝搭配煮水或泡茶喝，可治疗高血压、高血脂、高血糖，脂肪肝等症。

3、有保肝解毒、降血压、降血脂血糖的功效。