炖白鸭做法如下：

材料：白鸭、盐、鸡精、水、蒜。

具体步骤：

1、将白鸭切块，蒜剥皮备用；

2、将水倒入锅中，待水沸腾时，放入鸭肉，蒜头；

3、待水再次沸腾时，加入鸡精、盐；

4、开小火炖1小时，每20分钟倒入适量的水；

5、再加入适量鸡精、盐即可出锅。